原料

中等大小黃瓜: 2根， kosher salt（用於黃瓜除水）: 2 tsp， 芝麻醬: 4 tsp， 太陽花籽醬（sunflower seed butter）: 2 tsp （沒有可用芝麻醬代替）， 芝麻油: 1 tsp， coconut amino: 1 tbsp， 米醋: 1/2 tbsp， 水: 1 tbsp， 辣椒粉: 1/8 tsp， 大蒜: 兩瓣， 姜粉: 1/4 tsp， 蔥: 1根

步驟

1將黃瓜切絲，或者削成麵條狀，細一點比較好。

2將黃瓜放入大碗中，加入2 tsp的粗鹽，靜置30分鐘。等黃瓜出水體積變小之後，用清水沖洗徹底，用手儘量擠干水分後用廚房紙包來再擠一擠，水分去除越徹底越好

3將醬料混合均勻，倒入黃瓜中攪拌均勻食用

小技巧

黃瓜加鹽脫水後千萬沖洗乾淨，不然會很咸