蘋果雪梨瘦肉湯(文怡版)

原料

中型蘋果: 半個, 中型雪梨: 1個, 豬裡脊: 500克, 無花果乾: 3個, 南北杏仁: 各15克, 枸杞: 3克, 鹽: 1茶匙(5克), 清水: 2000毫升

步驟

1將裡脊肉洗凈後切成4大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入裡脊肉焯燙3分鐘後撈出,用清水衝掉肉表面的浮沫。焯燙裡脊肉的水倒掉不用。

2把無花果,南北杏仁和枸杞用清水洗凈備用。蘋果和雪梨洗凈,去掉內核,但不用去皮,改刀切成大塊。

3把焯燙過的裡脊肉,無花果,南北杏仁,蘋果,雪梨和核枸杞放入湯鍋內,倒入清水,大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火煲1小時即可。

4食用前加鹽調味。

小技巧

蘋果能生津止渴,雪梨則潤肺消燥、清熱化痰,雖然脾虛的人不宜多喝,但與滋養補虛的裡脊肉搭配,則不必多慮。這款湯,滋潤的功效特彆強,不管是老人和孩子,都可以食用,而且是一款適合所有季節的湯。 無花果性味甘平,具有清熱解毒的功效,是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放,或用蜜棗代替。 如果想讓湯更濃郁,也可將500克的豬裡脊,換成1000克的腔骨,但記得要換一個稍大的湯鍋,1000克腔骨的「占地面積」可遠遠超過1000克肉哈。 如果你喜歡口感偏甜的湯,可以用掉一整個中型蘋果,否則就用半個剛剛好。


相關菜譜

  • 蘋果雪梨瘦肉湯
  • 蘋果雪梨瘦肉湯
  • 蘋果雪梨瘦肉湯
  • 蘋果雪梨玉竹瘦肉湯
  • 蘋果雪梨雪耳瘦肉湯
  • 蘋果瘦肉湯
  • 冬瓜丸子湯——文怡
  • 大醬湯——文怡
  • 雪梨銀耳瘦肉湯
  • 香甜水果撈(文怡版)
  • 蘋果銀耳瘦肉湯
  • 蘋果沙梨瘦肉湯
  • 蘋果雪梨胡蘿蔔湯
  • 蘋果雪梨枸杞湯
  • 秋梨膏(文怡)
  • 揪片子——文怡
  • 松仁玉米——文怡
  • 紅燒帶魚——文怡
  • 鹹肉菜飯——文怡
  • 雪梨南杏瘦肉湯
  • 雪梨雪耳瘦肉湯
  • 橄欖雪梨煲瘦肉湯
  • 銀耳蓮子蘋果瘦肉湯
  • 蜜棗蘋果梨瘦肉湯
  • 雪梨瘦肉盅
  • 香烤三文魚(文怡)
  • 西紅柿燒茄子(文怡)
  • 文怡白灼蝦
  • 新疆拉條子——文怡
  • 醋烹韭黃——文怡
  • 鯽魚蘿蔔煲——文怡
  • 菠菜牛肉粥——文怡
  • 扁豆燜面(文怡)
  • 扁豆燜面——文怡
  • 糖醋排骨——文怡