巧克力熔岩蛋糕

原料

雞蛋: 2隻, 蛋黃: 2個, 細砂糖: 55克, 黃油: 110克, 低筋粉: 65克, 黑巧克力(無糖): 140克

步驟

1 步驟: 1、黃油和黑巧克力放玻璃模具隔水加熱至完全融化,融化過程中不斷攪拌。

22、全蛋、蛋黃、砂糖混合,打蛋器打發至發白體積兩倍大黏稠。

33、將巧克力混合液和蛋液混合均勻。

44、篩入低筋粉,攪拌均勻。

55、冷藏一小時(此步驟為關鍵)。

66、預熱烤箱210度。

77、將巧克力混合液放入裱花袋,擠入小蛋糕盒。容量為蛋糕盒一半。

88、入烤箱10分鐘。趁熱去皮,撒糖粉。


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