砂鍋羊雜

原料

羊雜: (羊心、羊肝、羊肚、羊肺等), 番茄片: , 土豆條: , 大料: , 蔥花: , 薑片: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 白糖:

步驟

1將羊雜清理乾淨後用水煮熟,煮的過程中可加花椒大料等香料去味

2將煮熟的羊雜改刀成條

3炒鍋上火,放油,燒至4成熱時將土豆條放入炸至表皮略微發黃取出

4原鍋留少許油,放大料,蔥花和薑片熗鍋,放羊雜翻炒,烹料酒,放番茄片,炒均勻後加少許白糖繼續翻炒

5加適當的水,燒開後放鹽、味精、胡椒粉,將炸好的土豆條放入,轉砂鍋內,燒開即可


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