水煮肉片

原料

瘦肉: 半斤, 花椒: 適量, 豆瓣醬: 半勺, 澱粉: 適量, 干辣椒: 10個剪小, 大蒜: 一個, 鹽: 適量, 香葉: 2片沒有可不放, 麻麻魚調料: 適量沒有可不放, 姜: 一顆, 豆芽: 一斤, 細木耳: 適量, 食用油: 適量, 蔥: 3根, 雞精: 一點點

步驟

1精瘦肉切片,加鹽,澱粉,少量水,揉至瘦肉滑嫩,待用

2鍋里倒適量油,一點姜,蒜,加入豆瓣醬,香葉,麻麻魚調料炒香,加水,再加入配菜,加適量鹽,燒至水開,配菜撈起,鍋里湯汁舀一大半跟配菜放湯盆里

3處理好的肉片倒進剩下的湯汁里,煮熟後撈起放配菜上,湯汁倒掉(因為肉抹了澱粉,湯汁會很濃稠不好看)

4姜切成薑末,蒜切碎放肉片上

5鍋里適量油,熱油倒入切碎的干海椒,花椒,炒香後一起淋在上面。最後加上蔥點綴一下就ok啦。

小技巧

很簡單,味道也很棒哦。期待大家做出自己的美味


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