法式布丁

原料

A.全蛋2個,蛋黃230公克,細砂糖90公克,鮮奶油530公克,鮮奶330公克,白蘭地酒25公克,香草精少許,B.細砂糖50公克

步驟

1.將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後,再加入其他材料A一起拌勻。 2.將作法1以篩網過濾2次後,分別倒入14個布丁杯至約9分滿,移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。 3.取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均勻撒上材料B,以噴火槍加熱至溶化即可。


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