虎皮青椒

原料

五花肉: 150g, 青椒: 5到8個, 蔥,姜: 適量, 油,鹽,醬油,醋,白糖,雞精,胡椒粉: 各適量, 蛋清: 一個, 生粉: 適量

步驟

1五花肉去皮加蔥姜,剁成肉糜

2放入碗中,加鹽,胡椒粉,生粉,蛋清,醬油各適量用筷子朝一個方向拌勻,腌制一會

3青椒洗凈去蒂,把肉糜用筷子慢慢塞入青椒內!不用塞太滿

4干鍋燒熱,把青椒放入鍋內(注意文火就可以,不然會焦)用鍋鏟慢慢擠出水分,直至青椒變軟化!

5鍋內放油燒熱,把乘出來的青椒放入鍋內慢慢翻炒,加鹽,少許糖,醋,醬油!繼續炒!(必要時加點水)大概5分鐘左右可以出鍋

6出鍋!

小技巧

注意,鹽不太要多了!


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