番茄紅蘿蔔燜三文魚骨湯

原料

胡蘿蔔: 一條, 番茄: 兩隻, 三文魚骨: 300g, 蔥: 兩根, 蒜頭兩隻: , 料酒:

步驟

1三文魚骨切塊,胡蘿蔔,番茄切塊,不要太大塊,容易燜。蒜頭拍碎,蔥切小段備用。

2蒜頭入稍加油的不粘鍋煎一下,入三文魚骨煎到稍黃,放入沸水中煮,這裡我用的是陶瓷鍋,砂鍋應該會效果更好。

3煎出的油繼續把胡蘿蔔,番茄稍微煎一下,然後倒一起煮。加料酒。

4煮的過程中可加一點胡椒粉,冬天喝更有點暖洋洋的感覺。煮到沸騰後中火大約二十分鐘即可。我是以湯的顏色來確定,大約呈紅黃色即可,關火加蔥花。喜歡的還可以在出鍋前加點蟹柳之類的。


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