潮音潮人:潮汕番茄豆腐

原料

番茄: 3個, 豆腐: 200克, 鹽: 適量, 油: 適量, 番茄汁: 適量, 生粉: 適量, 白糖: 適量, 蔥: 2根

步驟

1❥ 將蔥洗乾淨,切成段,放置盤中,待用

2❥ 將豆腐洗乾淨,切成塊,放置盤中,待用

3❥ 將番茄洗乾淨,切成大小適中的塊狀,放置盤中,待用

4❥ 在碗中倒入適量的水,將生粉倒入,攪拌均勻,做成芡汁,放置一旁,待用

5❥ 開火,在鍋中倒入適量的水,待水沸騰時,將豆腐放入,略滾下熱水,便可撈起

6❥ 然後,將鍋洗乾淨,開火熱鍋,去掉鍋中的水份後,倒入適量的油,再放入蔥和番茄,爆炒

7❥ 待番茄半熟時,放入豆腐,一起翻炒

8❥ 接著放入適量的鹽和少許的白糖,再倒入準備好的番茄汁,翻炒均勻後,煮1分鐘讓豆腐入味

9❥ 最後倒入備好的芡汁,翻炒均勻即可

10❥ 成品完成,開胃又下飯哦

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ❥ 白糖放少許即可 ❥ 番茄不宜空腹吃,空腹時胃酸排泄量增多,因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸聯絡易構成不溶於水的塊狀物,食之通常致使腹痛,構成胃不適、胃腫痛


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