照燒雞腿

原料

雞腿: 一隻, 有機菜花: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 西蘭花: 適量, 醬油: 適量, 白糖: 適量

步驟

11.  準備食材:雞腿一隻、西蘭花、有機菜花、胡蘿蔔。 PS:  這一個雞腿肉,大概夠寶寶和寶媽兩個人吃,可不是寶寶一個人的量。

22.  用廚房剪將雞腿的骨頭剔掉。 PS:  在剔除骨頭的時候,強烈推薦用廚房剪,我先用刀切開一刀,找到骨頭後,再用剪刀延著骨頭剪一圈,就能很輕鬆地把骨頭去掉了。

33.  然後將剔下來的雞肉切成小塊,順便檢查一下是否有剩餘的小骨頭。 PS: 如果雞腿肉上有白色的筋膜也要去掉,否則寶寶嚼不動。

44.  將胡蘿蔔去皮,切成菱形薄片。 PS:菱形片的切法很簡單的,在胡蘿蔔上面斜著切一刀,然後把四個方向分別切下來一片,這樣就變成一個菱形的橫截面,順著切成薄厚均勻的片狀即可。

55.  水燒開後,放入胡蘿蔔片、西蘭花和有機菜花一起煮15分鐘左右。 PS:  雖說顏色越深的蔬菜營養價值越高,但菜花是個例外噢~菜花中的蛋白質、維生素C、鉀和膳食纖維的含量在蔬菜中都算是比較高的,可以提高寶寶免疫力。

66.  用一小勺的糖,配兩小勺的醬油,再添加一小碗的清水,調配成醬汁。 PS:  調配湯汁的比例很重要,醬汁中醬油和糖的比例大概是2:1,也就是兩小勺的醬油配一小勺的糖,然後再添加一碗清水調和而成。

77.  最好用一半的醬汁把雞肉腌制一下,並放入兩片姜,利於去除肉腥味,別一半醬汁留到最後調味用。

88.  油熱後,用筷子將雞腿肉放入鍋中,小火慢煎。 PS: 煎肉的時候不要馬上就翻面,如果因為與鍋相接觸這一面的肉沒有熟的話,會很容易粘鍋。並且 煎雞腿的時候一定要掌握好火候,火太大了就很容易煎糊。

99.  一面煎至金黃後,再翻至另一面繼續小火慢煎。 PS: 一定要將雞腿肉煎熟噢,煎好後可以選擇一塊稍微厚一點的雞腿肉,然後撕開看一下裡面是否還有血絲,如果沒有的話就證明煎熟了。

1010.  雞腿肉煎好後,淋入之前調好的醬汁。一般散養雞的雞肉會有點硬,最好多加一點水來小燉一會兒,否則肉太硬不好嚼。

1111.  然後不斷用鏟子翻炒均勻,湯汁收到濃稠即可出鍋。 PS:  收汁的時候不需要完全將湯汁收干,可以稍微留一點湯汁,這樣不容易煮焦,而且可以將湯汁淋在蔬菜和米飯上。

1212.  照燒雞腿出鍋後,可以撒上少許芝麻,不僅能夠起到點綴裝飾的作用,還會給雞肉增香。

1313. 擺盤的時候,搭配一碗米飯,再把煮好的蔬菜擺在旁邊,有肉有菜的一頓飯就做好啦,快流口水了,快點開動吧~

小技巧

微信公眾號「寶寶營養輔食」,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,有了這500道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食,2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號「小思媽媽營養餐」喲~ 雞腿肉不僅要切成小塊兒,最好能片得薄一點,這樣煎的時候更容易熟。 醬汁中醬油和白糖的比例大概是2:1,也就是兩小勺的醬油配一小勺的糖,然後再添加一碗清水調和而成。其實這個醬汁不是很正宗,但因為是做給寶寶吃,所以我儘量用最少的調料來調製醬汁。 給雞肉去骨頭其實還挺方便的,廚房剪絕對是神器,用剪刀延著骨頭來剪,絕對比用刀方便呀~


相關菜譜

  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿
  • 照燒雞腿