自製山楂條

原料

山楂: 450克, 黃冰糖: 100克, 麥芽糖: 100克, 檸檬汁: 半個, 蘋果: 1個, 橄欖油: 2勺, 水: 200ml

步驟

1用鹽水泡山楂清洗乾淨去核,先端圓形深窪處理乾淨。蘋果削皮去核切成小塊放入鍋中。

2加入水、黃冰糖、麥芽糖、檸檬汁。大火煮開,小火熬制至汁液濃稠。

3熬好的山楂放入破壁機,果泥程序打成果泥,加入橄欖油並攪拌均勻。

4烤盤墊上烘培紙,將果醬放在烘培紙上,刮刀抹平,果醬厚度4毫米左右,儘量保持厚度均勻。

5乾果機70度溫度,烘烤6小時左右,根據塗抹厚度需增減烘烤時間。烘烤完成拿出,切邊切塊保存。

小技巧

1、蘋果可以不放。2、加橄欖油為了方便脫模。3、成品甜度中等便下,喜歡甜口的可以增加糖的用量。4、麥芽糖不建議換掉,否則山楂片容易發散。


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