芥蘭炒臘肉(簡約版)

原料

芥蘭: 500g, 臘腸(五分瘦): 一條, 花生油: 少許, 蒜蓉: 少許, 薑蓉: 少許, 料酒 (燒酒也可以): 一小勺, 糖: 一小勺, 鹽: 一小勺, 雞精: 少許

步驟

1把菜洗乾淨放好

2準備好臘腸,切成片狀

3把油燒開之後放去臘腸炒。到臘腸白色的地方都變成透明,邊邊有點焦

4把炒好的臘腸裝碟,再下入蒜蓉和薑蓉翻炒。直至有些焦黃

5加入芥蘭翻炒 如果太干可以加入一點水。之後就燜一下。加入一些料酒翻炒

6加入臘腸之後再翻炒。最後上鍋之前加入少許糖,鹽和雞精。

小技巧

1.臘腸我選的是廣州酒家的臘腸 2.在翻炒臘腸的時候不用加太多油,因為臘腸會出油的。 3.不需要炒太久的。芥蘭脆脆的也很有嚼頭


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