『無骨財魚湯』—— 給不會挑刺的寶寶

原料

財魚: 一條, 生薑: 5片, 蔥: 若干, 白蘿蔔: 若干(看自己喜好), 橄欖油或者炒菜的油都行有啥用啥: 適量, 生粉: 一湯匙, 胡椒: 一小勺, 雞精: 一小勺, 料酒: 料酒的瓶蓋一滿蓋, 生抽: 一點點, 糖: 半小勺, 鹽: 適量

步驟

1步驟一:將魚殺掉,洗凈!

2步驟二:1.把魚剔骨,這個就靠耐心+細心了(剔骨的時候魚皮也的剔掉,如何確定魚肉裡面沒有刺呢?很簡單,靠手一點點的摸,如下圖所示,魚剔骨以後要切片的,如果有刺是很容易的摸到的)        2.魚皮切成塊狀,一條我圖片這樣大的魚,魚皮一般切6片左右即可。        3.白蘿蔔切片(切多少看你喜歡吃蘿蔔的程度咯)

34.怕腥的親們記得切薑片4-6片即可。(其實我沒有用,因為我們家人都不愛吃生薑,再加上我也忘記買生薑!但是做好的魚湯魚肉老公和兒子都說一點兒腥味都沒有!不信你也可以試試)

4步驟三:       1.切記魚一定要瀝干水分,否則水碰到油,你們懂的……       2.鍋中倒入適量的油(我用炒菜的鍋鏟滿滿一鍋鏟再加半鍋鏟的油,橄欖油,玉米油……啥油都行)       3.油燒熱後,首先煎炸魚皮,(煎炸好了後,裝盤撒上椒鹽即可,脆脆香香的魚皮就做好了,忘了拍照,等我想起來的時候已被家裡的兩祖宗給吃完了)        4.炸魚皮基本不費多少油!用多的油,將瀝干水分的魚倒入鍋中,正面反面煎,煎至金黃

5步驟四:       1. 煎魚的同時,把剔骨好的魚片加入生粉,胡椒,雞精,糖,料酒,生抽,油,攪拌均勻。(油可以多放一點沒有關係!多放油的話魚不容易煮老!很劃很嫩哦!)

6步驟五:       1. 將煎好的魚加水(冷水)煮(水的多少沒有規定,想多喝湯就多加點,這個這自己糾結哇!)

7步驟六:       1.慢慢的煮,放入白蘿蔔。看……湯是不是越來越白!耶~~~~~

8這步驟是為了拍照的,湯很白吧!

9步驟七:       1. 把煮好的湯裡面的魚骨用漏勺乘出來後再留一碗湯,放入魚片,最好用筷子均勻的分布於鍋中,這時候切記不要用湯勺也不要用筷子在鍋中攪來攪去,以免腥!大概煮1-2分鐘就熟了就可以起鍋了!(煮的時間就看你片的魚片厚薄了!基本上看魚片變白色就可以起鍋了!)        2. 煮熟後就可以撒鹽!

10步驟八:       1. 裝碗,撒蔥花!我兒子就可以大口大口的吃魚喝湯了~~~~~~耶!好棒!家裡有小寶寶的你,趕緊做起來吧!哪裡不清楚的,直接回帖留言哦,我必回!

11看是不是很白很白的湯~~~~~~~~~

12步驟九:       1. 漏勺乘出來的魚骨和魚湯給老公下麵條吃,O(∩_∩)O哈哈~~~

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