巧克力塔

原料

低筋麵粉50g,高筋麵粉13g,可可粉14g,奶油45g,綿白糖25g,細鹽0.5g,雞蛋1g,杏仁粉10g

步驟

1.先將奶油、綿白糖、細鹽攪拌打發 2.然後在步驟1中加入雞蛋混合拌勻 3.最後在步驟2中加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉及杏仁粉,以壓拌摺疊式拌成麵糰 4.將步驟3鬆弛30分鐘後擀開約0.3cm厚的麵皮狀 5.以直徑11cm的壓模裁成小片 6.放進8cm的模具中捏均勻 7.再將多餘的部分切掉 8.擺入烤盤,再將裁好的白紙放在模具中 9.中間放上堅果固定,入爐以上下火170℃約烤25分鐘,出爐後將堅果取出冷卻備用


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