粉葛紅蘿蔔鯽魚湯

原料

鯽魚: 一斤, 粉葛: 適量, 紅蘿蔔: 一根, 姜: 一小塊

步驟

1鯽魚洗凈用廚房紙抹乾水,鍋熱油下鯽魚兩面煎香

2加入熱水,大火煮開再繼續煮三五分鐘,煮至鯽魚湯發白;

3湯鍋放入粉葛、紅蘿蔔、姜、再把鯽魚和魚湯倒入;

4大火煮開轉小火煲一個小時。

小技巧

煮魚湯想要湯汁乳白,煎魚後加水的時候就要加入熱水,再大火燒煮。


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