菠菜肉包子

原料

菠菜泥: 180g, 麵粉: 250g, 低筋粉: 65g, 酵母粉: 4g, 豬肉糜: , 海米: , 香菇: , 香蔥: , 娃娃菜: , 醬油: , 雞精:

步驟

1將麵皮全部材料混合揉成光滑不粘手狀態,發酵至兩倍大小

2將娃娃菜焯水至稍微軟的狀態,撈起擠掉水分,切碎;把海米和香菇泡軟,接著將餡的所有材料都切碎,混合在一起攪勻

3將發酵好的麵糰擀開消去氣泡,分成合適大小的麵糰,分別揉成圓球,擀薄,就可以開始包包子了!包包子的步驟你們都懂的,我就不囉嗦了哦!

小技巧

1.我這裡是把菠菜+水打成泥直接使用的,所以麵皮里可以看到有一小粒一小粒的菠菜泥,如果想要成色很均勻的話,就需要過濾用菠菜汁來揉面了 2.菠菜泥的含水量都不一樣,所以本方子裡給出的180g菜泥也只是供參考,需要自己視情況增減的


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