蠶豆飯(豌豆)

原料

糯米: 300g, 米: 200g, 豌豆: 適量, 鹹肉: 適量, 筍: 適量, 鹽: 一勺, 味精: 少許, 料酒: 一湯匙, 生抽: 兩湯匙

步驟

1用料準備好

2鹹肉切片備用

3糯米和米按6:4比例混合好淘洗乾淨侵泡半小時待用

4鹹肉炒制斷色

5放入筍片,豌豆翻炒一分鐘

6倒入糯米翻炒片刻

7放入一勺鹽,一湯匙料酒兩湯匙生抽少許味精繼續翻炒兩分鐘

8轉入電飯鍋膽注水至與米平行(不可太多)

9放入電飯鍋,按下煮飯鍵

10ok!!!

小技巧

1:我們麗水人麗水話叫蠶豆飯,其實不是真的蠶豆,而是豌豆。 2:糯米與米比例6;4把控好。 3:鹹肉本身有鹹味了,放鹽的時候自己掌握下。 4:如果對顏色有追求還可以放點老抽上色。 5:水不能放太多,差不多與米平行就可以了,不然燒出來太軟不好吃。 6::口感偏干,備好飲品!


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