醬牛腱子

原料

胡蘿蔔: 一個, 洋蔥: 一個, 耗油: 三勺, 花雕酒: 三勺, 醬豆腐: 倆塊, 老抽: 1勺, 蜂蜜: 2勺

步驟

1選小牛腱子,冷水泡半天,換三次水,直到沒有血水

2準備花椒,八角,桂皮,小茴香,草果,香葉,干辣椒,乾薑,豆蔻,白芷

3大蒜

4花雕酒,醬油,老抽

5秘制調料:蜂蜜,醬豆腐

6牛腱子冷水下鍋,放所有的調料,配料,小火慢燉,3-4小時,最後大火收汁的時候放鹽,湯汁濃稠

7味道咸,香

8一次可以多做點,放冰箱冷凍,吃的時候熱一下

9冰箱冷藏一晚切片食用,可以配一碗蘸汁:生抽,醋,香油,蒜末,愛吃辣的可以放辣椒油


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