大懶龍

原料

豬肉餡: 200克, 麵粉: 200克, 乾酵母: 2克, 蔥末: , 薑末: , 油: , 鹽: , 醬油: , 花椒麵:

步驟

1麵粉200克,乾酵母2克,用溫水化開。把化好的酵母水倒進面里,加水揉成麵糰,放到面盆里蓋上蓋子放在溫暖處

2一個半小時後你就會發現麵糰膨脹成原來的兩倍大,裡面都是蜂窩。我家屋裡現在比較怕冷,我就把面盆壓在了兒子的被底下。可好嘛,當兒子看我從被窩裡掏出個面盆的時候,你能想像到他的表情吧,哈哈

3豬肉餡200克,切蔥薑末

4肉餡里加油,鹽,醬油,花椒麵,攪拌均勻

5發酵好的麵糰取出來,揉搓片刻,然後擀成半厘米厚的大餅

6把攪拌好的肉餡均勻地平攤上去

7延一個方向把麵餅捲起,麵皮交接處捏上一些褶兒,這是龍脊

8放在籠屜里蒸二十分鐘

9我的懶龍出鍋了。圖上顯示的是懶龍的背面^_^

小技巧

這些年很少做饅頭,主要是兒子和老肖更愛吃米飯,想吃饅頭了就下樓買兩現成的。自從媒體報道外面賣的饅頭有問題後我又開始慢慢把手藝撿回來了。今天我說要做懶龍,兒子撇嘴表示不願意,說小時候在幼兒園裡吃過,不好吃,裡面沒啥肉。我說你吃吃媽媽做的就知道懶龍有多棒了!


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