冬瓜: ， 干澱粉: ， 吉士粉: ， 果珍: ， 白糖: ， 濕澱粉:
1冬瓜去皮切片，厚度不超過0.5厘米。
2干澱粉，吉士粉充分調和，然後將冬瓜片拍粉入油鍋炸制，表面酥脆撈出。
3鍋中加適量水，放入白糖，果珍，濕澱粉勾芡，淋入明油，倒入炸好的瓜片，翻炒均勻，出鍋裝盤。
1、冬瓜片不能太薄，薄了影響口感。