冰皮月餅

原料

糯米粉: 50克, 粘米粉: 40克, 澄粉: 25克, 砂糖: 30克, 牛奶: 120毫升, 煉乳: 30毫升, 白油: 30毫升(色澤透明的油即可,我用的是葵花子油。主要是油要無色無味), 糕粉: 少許, 果珍草莓口味: 10G(紅色), 果珍葡萄口味: 10G(紫色), 果珍橙味: 10G(橙色), 果珍蘋果口味: 10G(綠色)

步驟

1以上原料(除糕粉外)每個顏色的果汁粉分別調勻成麵糊盛入容器中

2隔水蒸25分鐘左右。冷卻後揉成麵糰

3取小麵糰,捏開包入奶黃餡心,收口,搓圓

4滾上糕粉,入模壓緊,脫模即成

小技巧

如果想使做出來的月餅更加晶瑩剔透,可以多放點澄粉,不過那樣做出來口味稍硬.不太好吃,個人不建議這麼做!


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