滷牛腱

原料

牛腱: 750克, 香料: 適量, 姜: 3片, 料酒: 適量, 八角: 3個, 生抽: 適量, 食鹽: 適量, 蒜: 2瓣, 茴香: 適量, 桂皮: 適量, 花椒: 適量, 冰糖: 適量

步驟

1牛腱肉:1條750克(1斤半),下鍋前可切2份,也可不切(我不喜歡切,怕流走肉肉水份,吃起來沒那麼滑) 普通鍋做法:把配料放鍋里煮開10分鐘轉小火後放牛腱肉下去,小火慢燉1小時。 高壓鍋做法:把配料和牛腱肉一起下鍋,設置燉蹄筋功能,半小時。

2 我這次在朋友家做的把醋當醬油放下去,後來才發覺是醋,然後再補上醬油,滷好後,味道也不錯。

3起鍋裝盤。


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