原料

雞蛋: 3個， 麵粉: 270克， 芸豆: 350克， 橄欖菜: 1盒， 花生米: 80克， 核桃仁: 80克， 雞肉: 100克， 蔥花: 少許， 薑末: 少許， 蒜末: 少許， 鹽: 少許， 耗油: 1勺， 十三香: 少許， 雞精: 少許， 芹菜: 4棵

步驟

1第一步把芸豆洗乾淨切丁，雞肉洗凈切丁備用。

2第二步 核桃仁和花生米放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。（不用太碎）

3第三步 用3個雞蛋黃加麵粉加水和成麵糰（忘記拍照了）醒30分鐘後揉好揪20個等分劑子擀成餃子皮大小，一張一張刷上油5張摞一起擀薄薄的餅。

4第四步 薄餅上汽蒸10分鐘。

5第五步 蒸餅的同時 雞肉丁用蛋清 鹽 澱粉抓勻備用。熱鍋涼油燒至6成熱下雞丁翻炒至變色撈出。再倒少許油燒熱倒入蔥姜蒜爆香下芸豆直到芸豆炒熟加雞肉丁、橄欖菜翻炒加鹽  、十三香、耗油、雞精調味，出鍋前加入核桃碎和花生碎翻炒均勻出鍋盛盤。

6第六步 把蒸好的薄餅一張一張撕開，包上炒好的欖菜肉碎四季豆，用提前燙好的芹菜打上結，調整一下褶皺。

7第七步 擺盤 拍照。

小技巧

1.面不要和硬了，餅擀的薄一點。 2.包的時候餡兒料裝的少一點。 3.餡兒料可以換成任何你喜歡吃的。