咖喱蝦

原料

海蝦: 500g, 三分鐘咖喱: 一盒, 五花肉: 200g, 萵筍: 一根, 香菜: 2根, 紅蔥頭: 2個(或洋蔥半個), 咖喱粉: 2大勺, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 胡椒粉: 適量, 白蘭地: 適量, 醬油: 少許, 白糖: 少許, 植物油: 適量, 熱水: 小半碗

步驟

1蝦去頭爪,開背挑出蝦線,加鹽,胡椒粉,白蘭地腌漬20分鐘以上

2五花肉切片,萵筍去葉子和皮切片,蔥頭切粒,香菜切段

3鍋中坐油,油熱後加蔥頭粒炒出香味,加入五花肉炒至出油,放入海蝦,烹入少許白蘭地和醬油

4蝦肉變色加入三分鐘咖喱,一勺咖喱粉,鹽,白糖調味,略微翻炒後加入熱水

5繼續翻炒至湯汁減半,加入萵筍片,炒至萵筍均勻包裹一層咖喱即可,再加一勺咖喱粉,少許雞精,翻炒均勻後關火,加香菜繼續翻拌,出鍋


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