舞動的章魚小丸子

原料

章魚燒粉: 120克, 包菜: 小半個, 海苔粉: 若干, 水: 200克, 沙拉醬: 若干, 雞蛋: 2個, 木魚花: 若干, 照燒醬: 若干, 章魚(我用的是即食魷魚): 100克, 色拉油: 若干

步驟

1將兩個雞蛋打入碗中,打散,加入章魚燒粉,攪拌,邊加水邊攪拌,至無顆粒

2開小火(我買的烤盤只能放煤氣灶上),熱鍋,刷油,倒入麵糊,不用太滿,加入適量章魚粒和捲心菜,在上面再倒一層麵糊,上圖是我做的第一鍋,不太美觀,料少了

3用竹籤繞圓孔一圈,將丸子180度旋轉,把邊邊料都壓下面,看起來圓圓的就行,據說這一步只可意會 不可言傳,看差不多表皮硬了翻個身就行了,兩面金黃就可以出鍋了

4裝盤,刷照燒醬,倒海苔粉,擠沙拉醬,灑木魚花,一盤美味的?小丸子就完成啦

5動詞打次的目魚片^_^

小技巧

1、我覺得章魚粉調的麵糊可以略微加點調料(可以加點照燒醬攪攪,也可以加點鹽,可我第二做的時候加了點做出來的章魚丸子好結實,不知道是不是加了鹽的緣故,以後還是不加了……),因為吃的時候有些淡,我都是咬一口再蘸些照燒醬吃的 2、也可以按照自己的口味放肉鬆,番茄醬之類的 3、如果用的是新鮮章魚,可以切粒放水裡綽一下再用


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