草莓果醬的滿滿誘惑

原料

草莓: 500g, 細砂糖: 150g, 鹽: 少許, 檸檬: 1個

步驟

1挑選優質新鮮的草莓果實,去蒂後加入少許鹽和清水,洗凈瀝干後切塊

2切塊草莓放入攪拌盆,這樣的話比較利於後續操作,加入白砂糖靜置30分鐘

3用矽膠鏟輕輕的攪拌草莓,儘可能使糖均勻的附著在草莓上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3小時

4冷藏過後,草莓內的水分會滲出,倒入奶鍋中加入少許水,大火燒開換小火慢煮,快收干時用矽膠鏟不停攪拌下

5當果醬變得粘稠,說明果膠出來了,果醬再煮3分鐘左右,非常粘稠了即可關火,等果醬冷卻即可裝瓶

小技巧

1、草莓果肉軟嫩易煮,切塊可自由發揮 2、熬果醬最好用不粘的鍋具,我用的是蜜芽購買的一款輔食奶鍋挺好用的,攪拌的話真心推薦矽膠鏟,安全無毒不傷鍋


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