原料

燕窩: 5克， 枸杞: 若干， 冰糖: 少量， 紅棗: 若干

步驟

1一級白燕礦泉水浸泡8小時

2將燕盞撕開絲，剔除雜質。

3放入燉盅內，加入80度熱水、枸杞、紅棗

4隔水燉30分鐘即可。

小技巧

1. 燉燕窩時，燉盅內外均注入80度的熱水。這是香港老牌燕窩莊的食用意見。 2. 隔水文火燉30分鐘即可。燕窩富含水溶性蛋白，溫度過高會流失營養，也影響口感。 3. 出鍋前10分鐘再放冰糖。 4. 如想自製即食燕窩，不放冰糖的清燉燕窩放入冰箱可冷藏一周。懶人食用方法，燉好的燕窩放入粥、牛奶中即可。