奶油凍芝士

原料

奶油奶酪: 250g, 淡奶油: 250g, 牛奶酸奶: 50g, 糖: 30g, 吉利丁片: 2片, 檸檬汁: 15ml, 奧利奧餅乾: 一包(小), 蛋黃: 一顆, 可食用珍珠: 少許, 巧克力醬: 少許, 黃油: 50g

步驟

1奧利奧(消化餅)去夾心打碎 加入融化好的黃油攪拌平鋪在磨具上 (我用的是底部可以拿掉的 6寸磨具)先放冰箱冷藏 備用

2奶油奶酪常溫軟化,也可小火軟化  吉利丁片用水先浸泡軟化  備用

3牛奶小火加糖融化,加入泡軟的吉利丁片攪拌   。倒入奶油奶酪中攪拌致無顆粒狀。

4淡奶油打發至5分 分三次慢慢加入之前攪拌好的奶油奶酪中繼續攪拌均勻。

5前面攪拌好的材料慢慢倒入鋪好奧利奧底的磨具中 ,稍微震動下磨具 讓奶油里的氣泡散發均勻。蓋上保鮮膜進冰箱冷藏致4小時。

6脫模的時候注意平穩,這樣脫好膜的芝士凍會好看。然後根據自己的心意切好小塊 淋上巧克力醬 撒上珍珠 即可。

7奶油奶酪多出來的材料,做了兩個小可愛

小技巧

進冰箱冷藏時可在上方蓋上一層保鮮膜,防止冰箱異味 。 需要做更多裝飾的話也可根據自己需求自己添加,我上面用的珍珠是可食用裝飾珍珠。 喜歡酸味的可以用酸奶代替純奶,不過純奶的味道也很棒呢 。 記得和你的家人一起分享 。。xixi


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