年菜排骨煲

原料

雞蛋: 5個, 香菇(泡發): 12朵, 腐竹(無需泡發): 適量, 豆乾: 4大塊, 排骨: 1斤, 蚝油: 適量, 老抽: 適量, 醬油: 適量, 雞粉: 適量, 五香粉: 適量, 鹽: 適量, 香葉: 1片, 八角: 2個, 桂皮: 2根, 玉米澱粉: 適量

步驟

1把素菜先開油鍋炸好。炸的方法看備註。

2用適量的五香粉,鹽,雞粉和玉米澱粉混合腌制。

3排骨也炸好,放好。

4放入一半的水後放入八角桂皮和香葉燒開,倒入適量的生抽老抽和鹽,還有蚝油。一次不要加多調味料,不夠鹹的話可以放蚝油調味道。再放入炸好的所有材料煲至燒開後轉小火,大概煮1個小時就可以吃了,如果希望入味點可以煮久一點。

5過年好!

小技巧

1.開油鍋的時候大火燒開後轉中火,先炸素菜再炸肉。 2.香菇泡發後要儘量擰乾水分。 3.材料可根據自己喜愛添加。


相關菜譜

  • 年菜—高升排骨
  • 南京年菜素什錦
  • 栗子排骨煲
  • 蘿蔔煲排骨
  • 鱔魚排骨煲
  • 南瓜煲排骨
  • 土豆排骨煲
  • 冬瓜排骨煲
  • 牛蒡排骨煲
  • 紅燒排骨煲
  • 芋艿排骨煲
  • 煲排骨山藥
  • 苦瓜排骨煲
  • 排骨芋頭煲
  • 多福排骨煲
  • 芋頭排骨煲
  • 多福排骨煲
  • 排骨苦瓜煲
  • 排骨粉絲煲
  • 排骨酸菜煲
  • 芋艿排骨煲
  • 南瓜排骨煲
  • 排骨苦瓜煲
  • 蓮藕煲排骨
  • 蓮藕排骨煲
  • 萵筍排骨煲
  • 排骨丸子煲
  • 排骨苦瓜煲
  • 花生排骨煲
  • 栗子排骨煲
  • 【年菜】~~豆面小窩頭
  • 美味年菜〜〜金絲芥菜
  • 團年菜水果拼盤
  • 愛情年菜 玫瑰花包
  • 經典團年菜:紅燒肉