原料

屈臣氏蘇打水: 1罐， 聰明杯/handy brew: 1個， 咖啡豆：衣索比亞 西達摩 日曬 亞蒂 G1: 10g， 純凈水: 150g， 冰塊: 5-10塊

步驟

1製作冰釀咖啡：以Handybrew為準 粗研磨（Baratze Encore 刻度28） 1：15粉水比 10°以下純凈水

2冰釀時間的實驗結果

3冷藏： 放入冰箱4個小時後取出Handybrew 蘇打水混合（蘇打水提前放入冰箱冷藏）

4滴出咖啡（如果覺得咖啡細分多，可以濾紙二次過濾下）

5配比： 以1：1的比例倒入蘇打水，咖啡濃度雖然被稀釋，但剛剛好，還能喝到咖啡的果酸，像是啤酒一樣，大口喝特別爽。

6加入5-10塊冰塊，一起分享吧~

小技巧

1、冰釀2.0風味描述   加入蘇打水，酸味和苦味不光是一種味道，還是一種感覺，隨著碳酸退去，苦味和酸味也逐步淡出。日曬豆的花香果味殘存，口中反饋出一絲甜。 2、冰釀時間的實驗結果 連續一周實驗下來，用Handybrew做冰釀的話，4個小時即可。 釀造時間 > 4小時：萃取率僅僅提升了不到0.5%，該萃取出來的物質已經差不多了，8小時也沒有太大必要 釀造時間 < 4小時：萃取率不足18%，還有一些風味物質沒有萃取出來，風味不夠飽滿。 備註：金杯理論中最佳的萃取率為18~22%