隨意料足廣式腸粉

原料

腸粉專用粉: 100克, 水: 230克, 食用油: 適量, 蔥花(可不放): 適量, 蝦仁或者瘦肉: 愛吃多少放多少

步驟

1我買的是這種預拌粉,簡單方便,但袋子背面有配方,我按照那個配方覺得叫去20克水做出來的粉好吃,有彈性。

2100克加230克水,攪拌均勻,一共可以蒸4次,記得皮要薄一些才好吃。

3買腸粉專用粉的時候會有送一個不鏽鋼盤子,用少量食用油塗抹盤子,防粘。每一次出鍋後颳去腸粉,下一鍋還得刷油。

4倒上一層薄薄的粉漿。如果沒有完全覆蓋盤子沒關係,蒸的時候轉動一下蒸鍋,就可以均勻的啦。

5我用的是炒鍋蒸,水開後,將粉漿和蝦加一起進行蒸,大概2-3分鐘左右就熟了。

6蒸的過程可以晃動下炒鍋,使得粉漿薄薄均勻分布在盤子上。

72分鐘蒸熟後,直接拿刮板剷出即可。

8因為是夜宵,懶得做專用醬,就直接淋上醬油了,如果有時間可以自制。

9這又是另外一個晚上的夜宵,蛋肉腸,做起來比叫外賣還快。哈哈哈?

小技巧

1.粉漿一定要薄,皮才好吃 2.最後的醬油可換上醬料,具體為,蒜4瓣,剁成蒜蓉,兩勺食用油爆香,加一勺醬油,一勺水,煮開就可以了。


相關菜譜

  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 【廣式腸粉】
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式腸粉
  • 廣式刮腸粉
  • 順德廣式腸粉
  • 廣式蒸腸粉
  • 自製廣式腸粉
  • 平底鍋版廣式腸粉
  • 廣式鮮蝦腸粉
  • 廣式蛋肉腸粉
  • 廣式腸粉一人量
  • 超級簡單的廣式拉腸腸粉
  • 廣式拉腸粉(小清新版)
  • 布拉廣式蔥花牛肉腸粉
  • 廣式卷粉
  • 粉卷(廣式)
  • 廣式炒粉
  • 廣式香(臘)腸
  • 潮式腸粉
  • 粵式腸粉
  • 粵式腸粉
  • 廣式拉布粉
  • 港式齋腸粉
  • 潮式素腸粉