「霹靂」雲吞

原料

雲吞皮: 一包, 豬肉: 300克左右, 大蔥: 2根, 香菜(備選): 少許, 姜: 少許, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 蚝油: 適量, 花椒: 少許, 辣油(備選): 適量

步驟

1拌餡,跟我們調餃子餡差不多(和餃子不同的是這裡沒有加水和五香粉之類,喜歡的話當然可以加):豬肉剁碎或直接從超市買豬肉末,加入蔥花末,按照自己口味輕重加鹽、蚝油、料酒、醬油、香油攪拌均勻備用。

2雲吞包好,形狀隨意。我們家的是放餡料在中間,邊緣用手指抹點睡,雲吞皮對摺粘上就行了。

3雲吞放滾水煮2~3分鐘至煮熟。(煮到在水中浮起來,試用手指按下,雲吞皮有彈性即可)

4煮雲吞的同時可加熱少許食用油(可加入少許花椒爆香)至油熱冒煙後熄火。雲吞濾干水裝盤,將蔥花切絲、香菜切末均勻地鋪在雲吞上,淋上少許醬油,然後把鍋中的熱油澆上去即可。可根據自己的口味加辣油和醋調味。

小技巧

這個量做主食我感覺不太夠,我們做這個是當成菜就著米飯吃的。他們吃煎餃、炒飯什麼的也是就著米飯吃,跟咱們飲食習慣不太一樣哈。


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