奇異果果脯

原料

奇異果: 10隻, 白砂糖: 適量, 鹽水: 食量

步驟

1奇異果去皮,切片,用鹽水泡一下。

2砂糖鋪滿鍋底,鋪上奇異果,再鋪一層薄薄的糖,糖的用量要視奇異果的酸度來定,我是隨機的,沒有過稱,大概就是可以鋪滿奇異果吧。不用加水,因為糖融了就會變成水。

3開小火,慢慢熬,糖會慢慢融,一直煮,直到奇異果變成了熟透的金黃色。這時候,糖漿也會逐漸的濃稠起來。

4夾起奇異果,放到一旁涼一下,風乾一下糖水。烤架上鋪一張油紙,防止糖漿直接落入烤箱,一片片鋪上去。烤箱,90℃,60分鐘,熱風循環,(烤箱溫度時間要視自己烤箱的具體情況而定,僅供參考)完成。

小技巧

可以用冰糖代替白砂糖,但是必須要把冰糖敲碎,因為沒有水慢慢煮,一大塊冰糖很難融。烤箱,我只是烤了一個小時,因為不想烤太久。做出來的效果有點濕濕的,但是也很好吃,喜歡乾爽的,可以多烤一下。做完之後不要馬上吃,比較酸,放冰箱兩三天後再吃,甜度剛剛好。


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