獼猴桃香蕉軟餅

原料

雞蛋: 1個, 香蕉: 1根, 獼猴桃: 1個, 麵粉: 30g

步驟

1準備食材:雞蛋1個,香蕉1根,獼猴桃1個,麵粉30g。 PS:食材僅代表製作量不代表食用量哦~

2將獼猴桃首尾切掉,將果肉取出來。 PS:一般咱們要挑選的獼猴桃軟硬度要適中,不能過軟容易壞,太硬還沒有熟味道也酸。 取果肉也可以用喜歡的方法來,可以像我這樣直接用刀去皮,也可以把首尾去掉,把鋼勺插進果肉和果皮之間,轉一圈就能把果肉取下來了。總之怎麼方便怎麼來就可以了。

3將獼猴桃切成小塊。 PS:獼猴桃切得小塊一些,這樣攪拌機也能攪打的動喲。

4香蕉也切成小塊。 PS:香蕉切好後要立刻使用,避免氧化變黑哈!

5將香蕉和獼猴桃一起放入攪拌機中。

6將香蕉和獼猴桃攪拌成果泥。 PS:因為獼猴桃中的水分比較多,所以不需要加清水也能攪打的動。

7把攪好的果泥放入碗中備用。 PS:我稱了一下,攪打好的果泥盛出來,剛好是100g,廚房小白們可以參考一下。

8將蛋黃和蛋清分離。 PS:寶媽們注意啦!我這次只用了蛋黃,姐妹們自己做,可以按照寶寶的實際情況,如果寶寶對雞蛋過敏,可以用少許清水或者果泥來代替。如果寶寶對蛋清不過敏,也可以加全蛋,稍微調整一下麵糊的稠度就可以,別太稀了不成型就行。

9將麵粉放入碗中,加入蛋黃。 PS:有姐妹經常訴苦,說攪拌麵糊的時候到底怎麼樣能去除那些攪拌不均勻的麵疙瘩?小思媽媽告訴大家一個小竅門,先放麵粉再加液體,這樣再攪拌麵糊就不會結出很多的麵疙瘩,如果還不行就用篩網過濾一下,就能完全消除啦!

10再把果泥加入碗中。

11用勺子把麵糊混合均勻。 PS:如果覺得麵糊比較粘稠,可以稍微加點清水來調整。

12最後的麵糊狀態是這樣粘稠的,但是能夠流動的狀態。 PS:麵糊不要太稀,不容易成型。但是也千萬別太粘稠了,否則攤出的小餅形狀不好看也很厚實,還特別不容易熟呢。

13在鍋底刷少許油,用手感覺一下,等到油溫熱了,把麵糊攤成一個個小小的圓餅,小火慢慢烘熟就可以啦。 PS:一定要慢慢烘熟小餅,用小火,這樣溫度才能慢慢浸透小餅,讓小餅變熟透,還能保證小餅的底部不會糊掉。

14看軟軟嫩嫩的小餅成型了就說明熟透了哈!

15嗯,酸酸甜甜的水果味,看著就覺得好吃有木有?想不想直接伸手從螢幕里拿出來吃掉呀!小餅的好處多多,還特別好做,值得姐妹們一試喲!

小技巧

麵糊不要太稀,不容易成型。但是也千萬別太粘稠了,否則攤出的小餅形狀不好看也很厚實,還特別不容易熟呢。


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