燜牛腩

原料

牛腩: 1斤, 紅蘿蔔: 1個, 柱侯醬: 2勺, 米酒: 2勺, 冰糖: 1粒, 八角: 2粒, 果皮: 少許, 老抽: 半勺, 姜: 5片

步驟

1把材料準備好

2牛腩、紅蘿蔔洗凈切大塊

3米酒加入柱侯醬中拌勻

4熱開水放牛腩焯水

5熱鍋放油放姜、八角、果皮炒香後放牛腩

6炒香牛腩後加紅蘿蔔

7加柱侯醬炒勻

8加入一碗水最後加冰糖

9滾後倒入高壓鍋燜煮30分鐘,如果沒有高壓鍋加多一倍的水大火煮開後關小火,燉到收汁就可以

10燜好倒入開大火收汁

11嗯…真好吃

小技巧

也可放白蘿蔔燜好把湯汁倒出放蘿蔔煮,煮到差不多把牛腩放回鍋中煮上幾分鐘,切記放牛腩後不要煮太長時間,不然牛腩沒有什麼味道,用燜好的牛腩汁煮蘿蔔已經很好味道。


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