藍莓慕斯

原料

奶油奶酪: 250ml, 奶油: 250ml, 鮮牛奶: 100ml, 吉利丁(粉): 10g, 藍莓醬: 60g, 奧利奧 去掉芯: 100g, 黃油: 40g, QQ糖: 兩包, 濃縮果汁: 適量

步驟

1購齊材料

2將奧利奧餅乾夾心去掉,將餅乾搗碎 我是裝入保鮮袋,用擀麵杖壓碎的 鍋中放入黃油,小火融化 加入餅乾碎,炒均勻出味 關火,待冷卻 平鋪蛋糕模底部

3將奶油奶酪切塊放盆1,加入50ml鮮牛奶 隔熱水用打蛋器打發 將鮮奶油倒盆2加入50ml牛奶打成七分發 倒入盆1 加入檸檬汁、糖、藍莓果醬 吉利粉(先用涼水溶解)

4將糊糊倒入蛋糕模,表面抹平 留些位置,後面要放鏡面膠 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時

5將QQ糖加橙汁隔水融化 待半涼未凝固時倒入 放入冰箱冷藏四小時以上

6可以放些薄荷葉,銀珠糖做裝飾 根據個人喜好裝飾哈

小技巧

加入鏡面膠的時候溫度要控制好,太燙會融下去,太涼會凝固,倒不出來。 黃油炒餅乾的時候要用小火,不然會苦。


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