滷牛肉

原料

牛腱子: 1500g, 桂皮: 適量, 茴香大料: 適量, 香葉: 適量, 黑胡椒: 適量, 辣椒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 味精: 適量, 黃酒: 500ml, 生薑: 若干

步驟

1牛腱子切塊,下冷水煮熟,去浮沫

2將熟牛肉撈出,放入高壓鍋,加入黃酒、生薑、香料,高壓煮15分鐘左右

3移至普通鍋,加入鹽,味精繼續煮直至收汁

4盛入密封容器,放涼後放入冰箱,24小時後即可開封食用


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