醬茄條

原料

茄子: 2個, 豆瓣醬: 適量, 油: 適量, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1茄子洗凈,去皮,切成條狀

2鍋內放入油,油開後放入切好的茄條進行過油,然後控油盛出後放著備用。

3蔥姜蒜爆鍋,放入油,將豆瓣醬放入鍋內翻炒,再放入過完油的茄條,一起進行翻炒,由於茄子吸油,鍋內不用放太多的油,最後出鍋前再少放一些糖即可,出鍋!

小技巧

茄子吸油,過油的時候要注意,豆瓣醬也不要放的太多,容易咸。


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