紫菜: 4張， 米飯: 2碗， 黃瓜: 1根， 雞蛋: 5個， 壽司醋: 6勺， 大米: 1杯， 胡蘿蔔: 1根， 糖: 10克， 肉鬆: 60克， 鹽: 少許
1材料準備：黃瓜切成條狀，胡蘿蔔切成條狀後水裡煮一下，使口感沒有那麼硬。再將雞蛋的蛋黃濾出，攪拌後加少量鹽後隔水蒸，做成雞蛋糕之後切成條狀備用。米飯加入壽司醋，加少許糖根據個人口味而定。
2壽司簾鋪在最底上，再放一張海苔，然後薄薄鋪滿一層米飯，在中間位置，放上黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條、鋪上肉鬆，然後捲起來，壓緊。
3卷的時候，向上推一定要壓緊，不然切的時候會鬆開。兩個也記得要鋪上米飯，米飯要薄、均勻。
4切的時候，刀可以沾點水避免粘連。