雞蛋: 3個， 白糖: 50克， 檸檬汁: 20ml， 低粉: 150克， 水: 130克， 檸檬皮屑: 半個小檸檬的量
1雞蛋加糖打發
2直到可以在表面畫8字，約10分鐘。
3加入檸檬汁、水、檸檬皮屑、麵粉
4拌勻
5挖一小勺蛋糊到蛋卷機中，
6趁熱卷卷卷
7可以捲成蛋卷
8也可以捲成蛋筒
此方子打發了雞蛋，做出的蛋卷更香酥，但不建議用平底鍋做。