牛乳魚湯粥

原料

牛乳: , 魚湯: , 白粥:

步驟

1魚煎至金黃色,

2再放在開水大火煮15分鐘轉小火煮30分鐘,煮成白色的魚湯。

3煮白米粥,大約半杯米加4碗水,米和水的比例按自己喜歡的稀和稠的愛好調節。煮好白粥倒入魚湯再煮15分鐘。

4最後加牛乳!!!

5牛乳必須人手做,因為機器用不到那股陰力,牛乳易碎,用陰力才能壓模,人手作業經常泡到鹽水和醋,又酸又咸,所以作業者手的皮膚滿是風霜,這就是對牛乳的一份默默追求~~

6仁信,順德大良雙皮奶正宗老鋪,從1952年開業至今,已雙皮奶起家,到現在奶類產品在大良還是品質保證,在現在的社會,要做到這點不容易哦!可能就只有順德這種對食物有一份高傲的環境才能做到~!

小技巧

當地人因耕地不足而養水牛獲取水牛奶。但因水牛奶有時供過於求而無法存放,於是村民將水牛奶混入食醋和食鹽,使牛奶蛋白凝固,後再用模壓製成比較脆的圓片狀,再與鹽水一起入樽出售。 原料為新鮮水牛奶、白醋、沒有經過加工的海鹽製作的高濃度鹽水。工具為茶杯、小勺以及成型模具。將水牛奶加熱至微溫,白醋加熱至微熱。在茶杯里倒入1/3杯白醋,用勺子將一勺牛奶倒入杯中,然後將凝固成團狀的牛奶倒入模具成型並將牛奶里的醋壓擠出來。成型的牛奶片放入鹽水中,泡四個小時即成。 製作金榜牛乳關鍵是掌握牛奶和醋的溫度,以及使用海鹽。-----------------維基百科 在以前這個都不算是菜的菜其他地方就做不來了,牛乳到底是什麼都可能不知道。但是有了偉大的網絡,從此就沒有隔膜了,牛乳可以網上買到了!融化了的牛乳散發的奶香,也是小孩下粥珍品哦~!


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