芒果慕斯蛋糕

原料

芒果肉: 110克, 淡奶油: 110克, 牛奶: 70克, 砂糖: 40克, 吉利丁片、牛奶: 13克+25克, 餅乾: 50克, 黃油: 15克, 芒果肉丁: 適量, 裝飾:: , 芒果、巧克力: 適量, 桃、薄荷葉: 適量

步驟

1把材料備好

2吉利丁片冷水中泡軟待用

3黃油隔水融化

4餅乾放入攪拌機打碎加入黃油拌勻

5放入模具中

6用手指壓平放入冰箱備用

7芒果切塊

8芒果肉和25克牛奶+40克砂糖打成泥狀

9吉利丁片加入牛奶隔水加熱融化,倒入芒果泥中,用刮刀快速混合均勻,順便把大約4大勺的芒果泥留出來,用來做鏡面用的

10淡奶油打發至約6分發就好,把淡奶油倒入芒果泥中

11翻拌均勻

12冰箱取出模具,先到入1/2慕斯糊,加入芒果肉丁

13再倒入慕斯糊大約8、9分滿

14放入冰箱冷藏1小時左右

15淋上芒果槳放入冰箱冷藏3小時左右

163小時後脫模

17簡單裝飾一下美美的

18來嘗嘗唄

小技巧

吉利丁片加熱千萬不要過熱 也可以加入戚風蛋糕夾心


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