黑椒豬肝

原料

豬肝: , 黑胡椒醬: , 胡蘿蔔: , 大蔥: , 春筍: , 豆腐乾: , 薑片: , 鹽: , 雞精: , 白鬍椒粉: , 料酒: , 美極鮮醬油: , 生粉:

步驟

1所有食材清洗乾淨,豬肝切成薄片後(也可請店家代為切片,儘量片的薄一些),放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後,用流動水反覆清洗至沒有血沫,調入生粉,鹽,雞精,料酒,白鬍椒粉腌制10分鐘

2其它材料切片,鍋中放油燒熱

3鍋中油燒熱後,放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出

4鍋中留底油燒熱,爆香蒜片及胡蘿蔔片,依次放入春筍片,豆腐乾及大蔥絲,調入鹽,雞精,少許糖,美極鮮醬油,料酒少許翻炒,最後放入豬肝,調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可


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