紅豆沙

原料

紅豆: 400克, 清水: , 白砂糖: 150克, 色拉油: 50到100克

步驟

1稱量好的紅豆洗乾淨。

2鍋里倒入水,量要稍微多點,紅豆吸水很厲害。

3煮好的紅豆輕輕一壓就面了,連湯帶豆倒進料理機。 攪成糊狀

4攪好的紅豆糊倒入鍋里,加糖。

5不停的攪拌。在這個過程中一點點的加油,50到100克,可以根據用途來定。

6越炒越干,到自己滿意的程度

小技巧

1.在料理機裡面打紅豆糊的時候,水不要加的太多,剛好夠打的就好,不然炒的時間會很長。       2.加過糖的紅豆糊,煮開了會像火山熔岩一樣往外噴,小心燙手。建議不停的攪拌,用長柄的鏟子。       3.最後成品的狀態,可以根據自己需要調整。可以加豬油,也可以加炒麵,都會有所改變。       4.炒好的豆沙一次用不完的,可以分裝到保鮮袋裡放冰箱冷凍收藏。


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