肉末炒酸豆角

原料

豆角: , 瘦豬肉: , 大蒜: , 干尖椒: , 雞精:

步驟

1將酸豆角切成小段,泡在熱水裡用力揉搓,濾出再泡,反覆三次以上,去除過多的鹽份和泡菜的澀味

2瘦豬肉切末,加少量鹽、生粉、老抽拌勻入味,大蒜切小丁,干尖椒剪好備用

3炒鍋倒適量的油,油溫至八成熱時,下入肉末炒熟

4將肉末扒至一邊,下入大蒜干尖椒炒香

5最後下入酸豆角翻炒

6起鍋時加少量雞精炒勻即可裝盤了。咸鮮酸辣,是下飯佐餐的良品


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