農家小炒肉

原料

帶皮五花肉: 400g, 青尖椒: 2個, 剁椒: 1勺, 大蒜: 2瓣, 姜: 15g, 豆豉: 3g, 生抽: 15ml, 料酒: 10ml, 雞精: 3g, 醋: 5ml, 蔥: 少許, 鹽: 適量

步驟

1五花肉片皮切片,用生粉芡腌制待用

2青尖椒去籽斜切圈,蒜切片,姜切絲,蔥切粒,豆豉稍微剁碎

3鍋燒熱油,下肉片炒至變色,九成熟盛起備用

4下青椒圈,蒜片,薑絲,剁椒炒勻

5下肉片,豆豉,醋,生抽,料酒翻炒

6加蔥,雞精,鹽炒勻即可

小技巧

調料的分量可以按自己的喜好來下,但油不要放太多,五花肉帶皮做才好吃!


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