山楂酥

原料

山楂: 800克, 水: 1000克, 黃冰糖: 400克, 糖桂花: 20克, 餡料: , 黃油: 220克, 高筋麵粉: 100克, 低筋麵粉: 200克, 雞蛋: 2隻, 糖粉: 30克, 鹽: 2克, 奶粉: 15克, 椰粉: 35克

步驟

1將新鮮山楂洗凈去核晾乾備用

2不粘鍋上火,煮水加入冰糖大火燒開

3放入山楂

4大火煮沸出現大泡泡後,改小火收汁至軟糯無汁加糖桂花拌勻出鍋晾涼備用

5黃油室溫軟化,打細膩

6依次放入糖粉、雞蛋攪打均勻

7放入粉類揉成麵糰入冰箱冷藏30分鐘醒面

8按麵糰25克,餡15克比例分類

9麵糰擀成薄圓片,放入餡料,口收緊包成圓球體,

10放入模具內,烤箱180度預熱

11入烤箱中層烤10分鐘後反面再烤10分鐘出爐

12晾涼即可食用!我做了兩種形式餡料一種是大顆粒感的,一種是果泥狀的,還有不同的造型!滿足不同的視覺味覺體驗!


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