茴香肉餡餃子

原料

茴香: 500克, 豬肉末: 500克, 雞蛋: 個, 鹽: 適量, 薑末: 適量, 麵粉: 750克, 生抽: 適量, 鮮貝素: 適量, 料酒: 適量

步驟

1茴香去根洗凈切碎。鍋里加油燒熱入花椒炸香撈出,放切碎的茴香拌勻,防止調入鹹的豬肉餡後出水。

2肉末加蔥薑末、料酒、生抽、鮮貝素,一點一點加水攪上勁靜置片刻入味,稍有點咸。包餃子之前拌入碎茴香。

3買皮、擀皮都行,包入餡料煮熟,咬一口唇齒留香,清香解膩。

小技巧

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