電飯煲悶排骨臘腸土豆飯

原料

排骨(小肋排): 1斤, 土豆: 1顆(不大不小), 臘腸: 少許(個人喜歡,隨意), 蔥姜蒜: 少許(用來腌制), 鹽,雞精,老抽: 少許(看個人口味), 冰糖: 少許(我用4顆), 料酒: 少許(去腥), 五香粉: 少許, 胡椒粉: 少許(去腥提鮮)

步驟

1排骨泡水,泡出血水,反覆清洗,基本上看到肉沒有血色就差不多了

2蔥姜蒜都切碎,料酒,胡椒粉,少許五香粉,鹽(稍微多點,為了讓肉有味),雞精,老抽放進去後,攪拌均勻,放置1小時,讓肉入味。

3熱油,放入八角冰糖,八角變黑,冰糖融化即可放排骨(注意安全,小心油濺出),翻炒至變色,然後放入改刀成塊的土豆,翻炒,再撒少許鹽(鹽可多點稍後和米一起煮還要倒水,會沖淡味道),醬油,少許雞精,翻炒10分鐘即可關火。

4臘腸切片,多少隨自己

5米飯泡水1小時後把水倒出,把臘腸放上去!不用攪拌進去。

6把炒過得排骨土豆直接放在生米上方,把水倒入(水的量和平時做飯的差不多,略多一點點,切記,只多一點點)

7煮飯跳保溫後,打開看下,偏乾的話再加一點水,把米飯和排骨拌起來,在打開煮飯,再煮一次(我第二次用快煮,大概20分鐘),再跳保溫就可以啦

8大功告成!開吃吧,哈哈哈哈哈哈

小技巧

油不要太大,否則會膩,差不多就可以,太少也不香,排骨用小肋排最好。


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