水鴨: 半邊， 小紅辣椒: 100克， 八角: 3-5粒， 桂皮: 適量， 姜: 20克， 蒜頭: 1個
1洗乾淨後呢，切，品名為碎碎鴨，重點在一個碎，所以儘量斬小塊一點像腿和翅膀可以留全，為了搭配美觀
2配料等，洗凈，切齊備好，佐料稍微切碎一點，更入味一些，
3鍋，中小火慢炒，中間，這時會留出許多汁水來，先蓋鍋蓋悶幾分鐘，再把汁倒到碗里，一會用來悶鴨子，
4差不多炒干後，加入鹽，佐料進行爆炒，可以調到中火，全程不需要大火，
5最後一步加入先前倒出來的汁，進行悶煮，調至小火，悶，大概5分鐘後，成功上桌，
配料，像蒜儘量多些，炒出味來，配料和鴨肉，汁，溶為一體，